Новини

Збирання пізніх культур в умовах надмірного зволоження: зменшення втрат врожаю та збереження його якості

Погодні умови, що складаються в нинішньому році не є сприятливими як для дозрівання так і збирання пізніх культур, особливо кукурудзи, сої та соняшника. За нашими спостереженнями та підрахунками  середньодобова температура у вересні була дещо вищою середніх багаторічних показників, а сумарна кількість опадів склала 137,4 мм, що перевищує середньо багаторічний показник у понад 2 рази. Зниження температури повітря було поступовим, а в ІІІ декаді спостерігалися заморозки на поверхні ґрунту та в повітрі. У першій декаді жовтня подальше зниження температури повітря супроводжувалося майже щоденнимвипаданням опадів.За таких погодних умов спостерігається сповільнення дозрівання пізніх культур, зокрема сої, кукурудзи та соняшнику, подовжуються строки їх збирання, що зумовлює втрати врожаю та погіршення його якості.

КУКУРУДЗА НА ЗЕРНО за посівними площами відноситься до тих культур, що формують основу структури посівних площ на Хмельниччині. Діапазон гібридів кукурудзи, що висіваються включає як скоростиглі так і середньостиглі, що, безумовно, значно впливає на строки дозрівання та збирання.Весна цього року була затяжна й холодна, із заморозками та великою кількістю опадів у другій половині травня і хоча господарства сіяли в ті самі строки, що й у попередні, однак період дозрівання кукурудзи затягнувся на 2–3 тижні. Більш рання група стиглості кукурудзи на момент збирання мала вологість 22–23% й більше,а це свідчить про те, що гібрид достиг, але не встигнув скинути вологу, що  безумовно пов’язано з погодними умовами, які склалися.

Варто зауважити, що у процесі дозрівання зерно кукурудзи підсихає із різною швидкістю залежно від групи стиглості гібридів, їхніх морфологічних ознак і вологості зерна. Ефективність вологовіддачі зерном істотно залежить, навіть, від кількості обгорток на качані й діаметра його стержня. Що пізніший термін стиглості гібрида кукурудзи, тим товщий шар обгорток на качані і, як правило, триваліший період дозрівання зерна та повільніша його вологовіддача.   

Однак, зволікати зі збиранням культури, аби зменшити вміст вологи у зерні,переносити строки збирання кукурудзи на більш пізні не є доцільним, оскільки вологість зерна суттєво не знизиться й не досягне норми, адже інтенсивна вологовіддача зерна кукурудзи практично припиняється за зниження середньодобової температури повітря до 5…6°С та підвищення його відносної вологості до 80–90%. Разом з тим,через залишення рослин на тривалий час на корені,врожай зазнає непоправних втрат. Підраховано, що на 10 день від початку збирання втрати врожаю складають1 %, на 15 день – 4 %, на 20 день – збільшуються до 10 %, на 30 день – до 17 % і на 35 день – до 23 % загального врожаю.

При збиранні кукурудзи дуже важливо вести моніторинг вологості зерна, адже за вмістом вологи свіжозібрану кукурудзу поділяють на різні категорії, залежно від чого спрямовують її на обробку чи зберігання. За  вологості 14–15% зерно спрямовують на зберігання, 15,5–17% — на сушіння чи вентилювання, понад 17 % – тільки на сушіння. Крім того, збирання кукурудзи з підвищеною вологістю істотно збільшує частку подрібненого зерна, домішок і пошкоджень зародків, що знижує його товарність.

ЗБИРАННЯ СОЇ — це один із найвідповідальніших етапів усього агротехнологічного циклу, адже саме тут формується кінцевий результат — кількість і якість врожаю. Помилки на цій стадії можуть призвести до значних втрат, що, за оцінками фахівців, іноді сягають до 30%. 

За несприятливих погодних умов нинішнього року, що співпали з періодом збирання врожаю, а саме затяжних дощах, прохолодних ночах, збільшується вологість насіння, відбувається розвиток хвороб, пліснявіння. Такі негативні явища,   в цілому, знижуватимуть якісні й кількісні показники врожаю сої. Збільшення вологості насіння стане причиною додаткових витрат на після збиральну його доробку та сушіння, що зменшуватиме рентабельність вирощування культури. Особливо, такий негативний вплив буде спостерігатися при вирощування пізньостиглих сортів культури та за умов нерівномірного достигання її рослин, що також негативно позначиться на ефективності роботи збиральної техніки, строках робіт під час збирання врожаю та на проведенні післязбиральних заходів на полях.

Крім негативної дії погодних умов на показники врожаю сої, доцільно враховувати також і особливості біології самої культури, які також можуть значно зменшувати врожай та ускладнювати його збирання. Однією з таких особливостей є нерівномірність дозрівання насіння на нижньому, середньому та верхньому ярусах рослини або, так звана, різноякісність дозрівання її насіння, як у бобах так і на різних ярусах рослин, яка, своєю чергою, залежить від фізіологічних властивостей культури, погодних умов та висоти розміщення бобів на рослині. Зокрема, боби, розміщені на нижньому ярусі, близько від поверхні ґрунту, вирізняються високою гігроскопічністю, насіння в них легко пошкоджується під час механічного контакту.

Прояв цих біологічних характеристик призводить до нерівномірної вологості стеблостою, ускладнення визначення оптимального строку збирання врожаю культури. До того ж за холодної й вологої погоди під час формування та достиганнянасіннявищевказаніособливостіпроявляютьсящеінтенсивніше, що значно розтягує вегетаційний період культури і вкрай негативно позначається на використанні сої як попередника під озимі зернові. Разом з тим, нерівномірність достигання сої, підвищена вологість повітря, забур’яненість посівів і поширення хвороб призводять до кількісних та якісних втрат урожаю.

При запізненні з збиранням сої є велика ймовірність  розтріскування бобів, висипання насіння. Чим довше насіння знаходиться на полі після досягнення збиральної вологості тим більша вірогідність його висипання. Разом з тим, збільшуються ризики поширення бактеріальних захворювань та альтернаріозу внаслідок опадів і підвищення вологості повітря.

Саме тому, зібраний урожай сої з підвищеною вологістю насіння вимагає негайного очищення та сушіння, адже тривале зберігання збіжжя в складі, в неочищеному та вологому стані, гарантовано призведе до поширення хвороб. Адже вже за збільшення вологості понад 16% зростає ризик розвитку грибків і самозігрівання зернової маси під час зберігання.

СОНЯШНИК. Особливість сучасних високо олійних сортів і гібридів соняшника полягає в тому, що через несприятливі умови вони можуть швидко втратити свої товарні та насіннєві якості. Саме тому вкрай важливе дотримання термінів збирання,тільки в такому випадку вдасться отримати насіння високої якості. Одним з основних параметрів є вологість. Якщо господарство має можливість сушити на власних потужностях або ж у планах використовувати послуги елеваторів, то збирання можна проводити при вологості 14–16%. Оптимальним показником нормального зберігання без втрати якості є  вологість насіння 10%. Такі чинники, як несприятливі погодні умови, сильне засмічення посівів бур’янами, нерівномірне дозрівання культури, ураженість корзинок різного роду гнилями можуть суттєво ускладнити цей процес.

На значній частині посівних площ, внаслідок несприятливих погодних умов, збирання соняшника затримується що, безумовно, призведе до втрат врожаю та погіршення його якості. Доведено, що за несприятливих погодних умов у період збору втрати врожаю насіння соняшника можуть сягати, навіть, 30 і 50%. Це обумовлено тим, що найбільш зрілі та більші за розміром насінини висипаються з кошика при запізненні з збиранням, а вага тих, що залишаться, значно зменшиться. Як наслідок – поля забур’янюються падалицею, що ускладнює посів наступного року.

Варто пам’ятати, що вологість кошика на 30–50% вища за вологість насіння, тому за зміни вологості повітря під час збору врожаю вологість насіння може значно підвищуватися. Крім того, кошики з більшим діаметром або уражені хворобами, особливо білою чи сірою гнилями, фомопсисом, достигають набагато повільніше порівняно з кошиками меншого діаметру чи неураженими хворобами.

Перестоювання безпосередньо впливає й на показники олійності: вони знижуються на 2,5 – 3%.            Через надлишкову вологу у зібраному після дощів соняшнику фіксується підвищення кислотного числа — до 4–8%. Варто наголосити, що соняшникова олія з високим кислотним числом є непридатною для споживання та може використовуватися тільки у якості технічної.

           

Рекомендації підготували: наукові співробітники Хмельницької ДСГДС ІКСГП НААН: Ж. А. Молдован, В. Г. Молдован, Д. П. Кирилюк

Відео